【大明星私房菜】李佩甄「起司三鮮餃」 PK 汪建民「春川辣炒雞排」

好媽媽李佩甄帶來「起司三鮮餃」

汪建民則以「春川辣炒雞排」應戰

起司三鮮餃【李佩甄】

食材：
鮮香菇4朵(去蒂切丁)、杏鮑菇2根(切丁)、九層塔1碗(切碎)、荸薺5顆(切碎)、四方餛鈍皮15張、起司片6片(切1/4等份)、薑末1小碗、蒜末1小碗

調味料：
鹽巴、白胡椒粉

做法：
1.起鍋熱油，爆香蒜末、薑末，放入香菇丁、杏鮑菇丁、荸薺、鹽和白胡椒粉混合炒勻後取出，拌入九層塔備用。
2.先將餛鈍皮鋪底，放入起司片、內餡，再蓋起司片，放上餛鈍皮固定四邊。
3.起鍋熱油，將包好的起司野菇餃入鍋煎至金黃上色即可。

 
春川辣炒雞排【汪建民】

食材：
去骨雞腿肉1塊(切塊)、洋蔥1/2個(切條)、高麗菜1/4顆(剝塊狀)、紅蘿蔔半根(切片)韓國年糕15條、蔥2支(切段)、蒜5顆(磨成泥)、水

調味料：
韓國辣椒醬3大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、麻油1大匙、砂糖1小匙、鹽少許

做法：
1.備滾水鍋，汆燙年糕。
2.調味醬：取一水晶碗，混合韓國辣椒醬、醬油、米酒、麻油、砂糖、蒜泥、鹽，將雞腿肉加入2/3的調味醬，抓醃5分鐘。
3.起鍋熱少許油，下醃好的雞腿肉炒至半熟，放入洋蔥、紅蘿蔔繼續炒至洋蔥的香味出來，再加高麗菜、年糕、剩下的1/3調味醬一起炒。(中間可以視狀況稍微放點水加蓋略燜一下)。
4.起鍋前拌入蔥段炒勻即可盛盤。