【五分鐘出好菜】沙茶炒干絲

吳秉承‧五分鐘出好菜─沙茶炒干絲

五分鐘出好菜
沙茶炒干絲【吳秉承】

食材：
五花肉絲100g、小黃豆乾6片、銀芽50g、香菇絲20g、辣椒絲5g、蒜末5g、沙茶醬1大匙、芹菜段10g、烏醋1茶匙、香油1茶匙、紅蔥末5g、蒜苗絲20g

調味料：
蠔油1大匙、糖1茶匙、米酒1大匙
做法：
1.起160度油鍋，將五花肉絲、豆干絲、香菇絲下鍋炸至香酥。
2.起鍋熱少香油，爆香紅蔥末後，放入蒜末、辣椒絲、芹菜段炒香。
3.接著加入米酒1大匙、少許水、蠔油、沙茶醬、糖調味後，放入五花肉絲、豆干絲、香菇絲及水翻炒均勻。
4.最後將蒜苗絲加入拌一起拌炒，起鍋前淋烏醋拌勻即完成。