【大明星私房菜】溫嵐「泰式海鮮酸辣湯 PK 吳克羣「五彩雞柳」

溫嵐帶來拿手的「泰式海鮮酸辣湯」

發新專輯的吳克羣則帶來「五彩雞柳」

泰式海鮮酸辣湯【溫嵐】

食材：
新鮮草蝦(去頭、腸泥，開背)6尾、花枝(去膜、內臟，切塊)1尾、蟹腿肉300g、蛤蜊10顆、新鮮檸檬2顆、香菜梗1把、紅番茄3顆

調味料：
紅咖哩醬、酸辣湯醬、魚露、南薑少許、乾香茅少許、檸檬葉2片

做法：
1.起一水鍋，放入南薑、香茅、和檸檬葉熬煮入味。
2.同上鍋，將香料撈起，加入紅咖哩醬、酸辣湯醬，再依序將草蝦、花枝、蟹腿肉和蛤蜊入鍋煮，再加少許魚露調味拌勻。
3.同上鍋，最後擠入新鮮檸檬汁提味即可取出裝盛。

五彩雞柳【吳克羣】

食材：
雞里肌肉1片(切柳條狀)、青椒1個(切條狀；同雞柳大小)、紅甜椒1個(切條狀)、黃甜椒1個(切條狀)、杏鮑菇5根(先切片再切條)、太白粉

調味料：
米酒、鹽巴、胡椒粉、康寶鮮味炒手

做法：
1.取一水晶碗，放入雞柳、1中匙鹽、半中匙胡椒粉、1大匙酒拌醃，再加1大匙太白粉抓勻，最後放入1大匙沙拉油拌和，備用。
2.起鍋熱油，放入抓醃好的雞柳炒至變白後先起鍋，備用。
3.同上鍋熱少許油，放入杏鮑菇炒至稍軟後，加入彩椒拌炒，並加1大匙鮮味炒手調味，最後再將炒過的雞柳入鍋翻拌均勻。
4.起鍋前加香油提味即完成。