【美麗店花私房菜】廖彥評+媽媽「海鮮絲瓜麵線」 PK 許逸欣+媽媽「蛋酥滷白菜」

鹹酥雞之花廖彥評帶著媽媽一起來料理「海鮮絲瓜麵線」

甕仔雞之花許逸欣與媽媽則是料理「蛋酥滷白菜」

海鮮絲瓜麵線【廖彥評+媽媽-劉素娟】

食材：
麵線1把、絲瓜1條、鮮蚵半斤、蛤蜊半斤、中卷1/2條(切圈狀)、蝦仁1小碗、茭白筍1根(切條)、紅蘿蔔1/3條(切絲)、洋蔥絲1/3顆(切絲)、枸杞1小碗(泡水)、蒜頭3顆、薑絲

調味料：
鹽巴

做法：
1.起鍋熱油，爆香蒜瓣、薑絲，放入絲瓜塊，加枸杞和水、茭白筍煨煮。
2.同上鍋，絲瓜炒軟後，加入鮮蚵、中卷、洋蔥絲和紅蘿蔔絲，再加水燜煮一下。
3.起滾水鍋，放入麵線煮熟。
4.將煮好的麵線入湯鍋裡，再加入蛤蜊拌勻即可盛出裝碗。

蛋酥滷白菜【許逸欣+媽媽-簡秀鳳】

食材：
乾香菇3朵、蒜片、薑末、包心白菜絲1顆、紅蘿蔔1根、黑木耳絲2片、蛋3顆、干貝絲、金勾蝦、魚皮、肉絲、薑絲

調味料：
鹽巴、雞粉、白胡椒粉

做法：
1.起鍋熱油，爆香薑絲、蒜片、金勾蝦、香菇後，放入肉絲、紅蘿蔔絲、白胡椒粉、白菜絲、木耳絲、魚皮，加水燜煮至軟。
2.起180度油鍋，倒入蛋液炸成蛋酥後撈起，切適量條狀。
3.同步驟1白菜鍋，加入鹽、雞粉、醬油調味，將炸好的蛋酥回鍋滷2分。
4.煮入味後盛出裝碗。