烘焙老師吳孟樺帶著女兒一起料理「提拉米蘇」
資深媒體人陳安儀帶著女兒一起料理「鮮蝦吐司盒子」
提拉米蘇【吳孟樺+女兒-蔡宇晴】
食材：
動物性鮮奶油120克、mascarpone cheese170克、義式濃縮咖啡50cc、熱水10cc、手指餅乾、可可粉
慕斯餡材料：冰水、冰塊、蛋黃1顆、砂糖20克、滾水20克、吉利丁片2片
做法：
1.取一水晶碗，放入冰塊和水泡軟吉利丁片後放入鋼盆隔水加熱融掉吉利片。
2.慕斯餡：取一水晶碗放入1顆蛋黃、砂糖打發一部份後加入熱水20克再以攪拌器打勻。
3.慕斯餡：取一水晶碗，將鮮奶油打發後、放入融好的吉利丁拌勻後加入mascarpone cheese打發後再倒入蛋糊一起拌勻。
4.將手指餅乾放入咖啡浸泡，倒進四方水晶盆鋪底，再將拌好的慕斯餡鋪上約兩層，灑上可可粉後進冰箱冷藏即可。
鮮蝦吐司盒子【陳安儀+女兒-蘇雨桐】
食材：
去邊吐司8片、新鮮草蝦12尾(處理成蝦仁、切丁)、紅蘿蔔半根(切丁)、毛豆仁1小碗、蛋1顆、太白粉水
調味料：
鹽、奶油半條
做法：
1.取一滾水鍋，放入紅蘿蔔丁、毛豆仁入鍋汆燙至熟後撈起，備用。
2.取一水晶碗，放入蝦仁丁、鹽、蛋白抓醃，備用。
3.烤箱預熱。取圓形模具，將吐司挖空後與另一片完整的吐司以蛋液接合後在表面塗上奶油。
4.炒餡料：起鍋熱油，拌炒燙過的紅蘿蔔丁、毛豆仁、抓醃過的蝦仁丁，加鹽調味，再以太白粉水勾芡。
5.最後將餡料倒入烤好的吐司盅即完成。
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