【那一年的幸福時光私房菜】郭采潔「綠花椰菜鯷魚貝殼麵」 PK 溫昇豪「秋刀魚炒飯」

9 月 22, 2010

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郭采潔帶來「綠花椰菜鯷魚貝殼麵」

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溫昇豪帶來「秋刀魚炒飯」

綠花椰菜鯷魚貝殼麵【郭采潔】

食材：
貝殼麵455g、綠花椰菜2顆(花和莖切好保留，莖切細丁)、蒜頭2顆(切末)、鯷魚8條(瀝油)、乾辣椒2條、奶油1條、帕馬森乾酪1塊(刨碎)

調味料：
鹽、黑胡椒

做法：
1.乾辣椒去籽切末；花椰菜切成小朵，備用。
2.起一平底鍋，加入奶油、花椰菜莖丁、鯷魚、蒜末、辣椒末拌炒，蓋上鍋蓋燜煮。
3.水鍋裡加鹽，放入貝殼麵煮約6分鐘，之後將花椰菜一起放進去煮。
4.將煮好的麵和花椰菜撈起放入平底鍋內，加入帕馬森乾酪拌炒均勻即可。

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秋刀魚炒飯【溫昇豪】

食材：
秋刀魚2尾(取魚菲力部分，切小塊)、紅蘿蔔丁20克(先燙熟)、洋蔥碎各20克、雞蛋1顆、白飯1.5碗、檸檬1小片、蔥1根(切蔥花)、紫洋蔥絲少許

調味料：
醬油1大匙、鹽、醬油

做法：
1.將取好的秋刀魚肉兩面抹鹽、加少許糖，備用。
2.起鍋熱少許油，放入魚肉乾煎至熟後取出，淋上檸檬汁後，剝碎備用。
3.起鍋熱油，放入洋蔥碎、紫洋蔥絲、蛋炒香，再下白飯、少許鹽、紅蘿蔔丁、醬油、魚肉碎和蔥花翻炒至飯粒分明後盛出。
4.最後灑少許蔥花裝飾即完成。

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