【戲說台灣私房菜】彭曉彤+張維錫「千佛丼」 PK Stacy+陳威翰「西班牙蛋餅」

三立台灣台招牌節目戲說台灣中的主角彭曉彤及張維錫，一起料理「千佛丼」

而Stacy與陳威翰則帶來「西班牙蛋餅」

千佛丼【彭曉彤+張維錫】

食材：
凍豆腐1塊(10*10cm，切2公分立方塊)、五花豬絞肉75克、辣椒2根、蔥1根

調味料：
醃料：沙茶醬3大匙、醬油1大匙、砂糖1大匙、鹽1/4茶匙、紅蔥頭末2茶匙
調味：鹽巴、糖、雞高湯1碗、香油
做法：
1.起滾水鍋，放入凍豆腐煮約2分鐘後撈起瀝乾，備用。
2.取一水晶碗，放入豬絞肉、沙茶醬、醬油、糖、鹽和紅蔥頭末抓醃，備用。
3.辣椒切片，蔥切末，備用。
4.起鍋熱油，爆香蔥末、辣椒片，放入醃過的絞肉炒散，加入高湯、鹽巴、糖翻炒後加入豆腐塊燜煮收汁。
5.起鍋前加入少許香油提味即可取出盛盤。

西班牙蛋餅【Stacy+陳威翰】

食材：
雞蛋4顆、薯餅4個、洋蔥半顆(切丁)、火腿3片(切丁)、三色豆1碗

調味料：
鹽巴、黑胡椒粉、番茄醬、美乃滋、鮮奶油、黑胡椒粉

做法：
1.起油鍋，放入薯餅炸至酥脆後撈起，備用。
2.起調理機，放入炸好的薯餅、洋蔥、水拌打成泥，備用。
3.取一水晶碗，將打好的薯泥，加進火腿、三色豆拌勻，備用。
4.取一水晶碗打入蛋液、加鮮奶油、鹽巴、黑胡椒粉打勻。起鍋熱油，煎蛋皮，備用。
5.將拌好的薯泥舖入蛋皮再捲起，進鍋裡烘至兩面上色。
6.取出切段裝盤，以美乃滋和番茄醬畫盤、灑黑胡椒粒裝飾即完成。