【大明星私房菜】陳昇「遠洋雞煲蟹」 PK 城城「海鮮湯麵疙瘩」

為莫文蔚熱情站台的昇哥，帶來「遠洋雞煲蟹」

城城則拿出媽媽味道的「海鮮湯麵疙瘩」

遠洋雞煲蟹【陳昇】

食材：
沙母1隻(有蟹黃的為佳)、棒棒腿4隻、椰子1顆、大蒜、 洋蔥1顆、新鮮紅蔥頭5顆、老薑1根、新鮮月桂葉2片、新鮮迷迭香1根

調味料：
黃咖哩粉、薑黃粉、紹興酒、糖、現磨黑胡椒、雞粉、椰子汁一碗

做法：
1. 蒜頭切片、洋蔥切末，螃蟹切塊醃紹興酒、胡椒、月桂葉、迷迭香。
2.鍋中加少許油放入揶汁、雞肉、白酒拌炒，再放入螃蟹燜炒。
3.加入薑黃粉1/2大匙、咖哩粉2大匙、薑片、鹽、雞粉、黑胡椒拌煮。
4.將揶肉切塊和整粒蒜頭放進鍋中，再加少許水煨煮收汁即可。

海鮮湯麵疙瘩【城城】

食材：
中麵粉300克、草蝦6尾(去頭尾殼，留著要煉湯)、蛤蜊12顆(吐沙)、中卷1尾(去外膜、內臟)、高麗菜1/4顆、紅蘿蔔半根、黑木耳1片、乾香菇5朵(先泡水)、海鮮高湯1大碗、蜆精2瓶

調味料：
鹽巴、胡椒粉

做法：
1.取一水晶碗，麵粉加入冷水、少許沙拉油、2瓶蜆精、少許鹽、1顆雞蛋，做成稠狀的麵糊，備用。
2.煉蝦湯：起小湯鍋，放入蝦殼、蝦頭炒香後加高湯煮出鮮味，放入調理機中打勻，濾出成蝦湯。
3.起鍋，爆香香菇，炒紅蘿蔔、高麗菜、黑木耳，放入海鮮拌炒，倒進蝦湯煮沸，以湯匙舀入麵疙瘩煮至熟，加鹽、胡椒調味即可。