日式唐揚雞【詹姆士】
食材
去骨帶皮雞腿肉1片、薑泥1大匙、蒜泥1小匙、巴西里2朵、高麗菜絲100克、綠檸檬1顆、清酒50cc、片栗粉(日式太白粉)4大匙、七味粉2大匙、醬油2大匙、鹽1匙、糖1匙 / 中筋麵粉4大匙/盤、地瓜粉4大匙/盤、粗黑胡椒粉1大匙
步驟
1.取檸檬切塊備用。
2.取去骨雞腿切塊，放入蒜泥、薑泥、醬油、清酒、鹽、糖、白胡椒粉、香油抓醃，再放入水抓勻備用。
3.唐揚雞：起油鍋約140度，取上步驟雞腿裹上片栗粉，入鍋過油撈出，待油溫升高，再放入油鍋炸第二次至金黃色。
4.取成品盤，放入檸檬塊、高麗菜絲、巴西里、唐揚雞，再撒上白胡椒粉、七味粉即可。