脆皮奶油麥片鮸魚【KAI】
食材
鮸魚3條(取鮸魚菲力)、朝天椒30克、雞蛋1顆、新鮮咖哩葉2株、太白粉1大匙、卡士達粉1大匙、原味麥片250克、魚肉咖哩粉1大匙、薑黃粉1大匙、奶粉100克、糖粉1大匙、無鹽奶油80克
步驟
1.取鮸魚菲力切塊，放入米酒、鹽、白胡椒抓醃，取太白粉和卡士達粉混合，把鮸魚塊均勻的裹上粉、蛋液備用。
2.起180度油鍋，放入上步驟的鮸魚肉塊炸至酥脆取出備用。
3.調味麥片:取原味麥片，加入糖粉、奶粉、魚肉咖哩粉、薑黃粉拌勻備用
4.起深炒鍋熱無鹽奶油，加入朝天椒切片、新鮮咖哩葉炒出香氣，再放入調味麥片拌炒，加入鹽、白胡椒粉調味。
5.呈上鍋，放入炸好的鮸魚塊拌炒，加入鹽調味，最後倒入成品盤即可。