東港三寶饗宴【Max】
食材
黑鮪魚中腹菲力200克、油魚子200克(先泡50cc的君度橙酒)、櫻花蝦200克、蔥白末30克、美白菇100克、綠花椰菜(剪小朵)30克、韭菜花丁30克、紅辣椒片10克(去籽)、綜合生菜100克、樸葉1片、新鮮鴨蛋4顆、純糖粉30克、傳統年糕200克(切成條狀)、小黃春捲皮6張(方形)、味噌50克、蜂蜜20克、滑順花生醬20克、味醂50克、熟黑芝麻25克、熟白芝麻25克、紅胡椒粒3克、中筋麵粉30克（加水成麵糊）、油魚子粉:油魚子50克（煎乾打成粉）；天婦羅麵糊:天婦羅粉200克、水200cc（拌勻）。
步驟
1.味噌醬:取碗放入滑順花生醬、味醂、糖拌勻。
2.起平底鍋熱油，取黑鮪魚中腹刷上味增醬沾上黑芝麻、白芝麻後放入鍋中，接著放入美白菇、綠花椰菜一起煮；黑鮪魚煎至約3分熟後取出切片備用。
3.取油魚子灑上糖粉炙燒後切條；再取春捲皮放上切條的油魚子、傳統年糕條，再用中筋麵粉糊封口包起備用；起180度油鍋，放入油魚年糕卷炸熟。
◎試吃：【油魚年糕卷】
4.油魚年糕卷:炸熟的油魚年糕卷刷上蜂蜜沾上油魚子粉，最後灑上糖粉備用。
5.樸葉鮪魚:起文字爐，放入浸濕的樸葉，在樸葉刷上味增醬，取煎好的黑鮪魚切片，放在樸葉上，再刷上一層味增醬，接著再放上美白菇、花椰菜即可，最後在灑上蔥花備用。
6.櫻花蝦粉漿:起調理機加水，再放入櫻花蝦、天婦羅麵糊打勻。
7.蜂巢蝦:起180度油鍋，放入部份櫻花蝦粉漿油炸，再淋上鴨蛋液炸至定型後，再放入剩餘櫻花蝦粉漿炸至定型撈起備用。
8.取成品盤，放上炸好油魚年糕卷；另取成品盤，炸好的蜂巢蝦入油鍋搶酥後放入成品盤中，詰責灑上韭菜花丁、紅辣椒片；再放上樸葉鮪魚進行組裝即可。