義莎貝拉花園【米澤】
食材
北海道鮮干貝10顆、蒜末40克、洋蔥碎60克、洋蔥小丁50克、大紅辣椒碎2條、綠櫛瓜小丁50克、紅甜椒小丁30克、黃甜椒小丁30克、去皮牛番茄丁2顆、巴西里碎5克、綜合生菜苗半盒、20公分中卷1隻、白蝦10隻、蛤蜊10顆、去皮鮭魚菲力丁1塊(約150克)、雞蛋5顆、熟培根丁3片、八分熟米型義大利麵250克、麵包粉100克、低筋麵粉20克、單色起司絲50克、月桂葉2片、義式綜合香料5克、TABASCO 10克、巴沙米可醋膏適量、切碎番茄罐1罐、鮮奶油100克、白酒80克
蝦醬：蒜仁20克、洋蔥半顆、西芹1支、紅蘿蔔1段、番茄2顆、白蝦殼10隻、月桂葉2片、番茄醬100克、白酒50克、水適量
調味料
研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.蝦醬：蝦殼炒出香味後，加入蒜仁、洋蔥絲、西芹塊、紅蘿蔔塊、番茄塊、月桂葉、番茄醬、白酒、水燉煮至濃稠。
2.蝦汁米型麵：取平底鍋放入洋蔥碎30克炒香，加入綠櫛瓜丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁炒至蔬菜半熟後，放入中卷、白蝦拌炒至半熟，再加入白酒、沖入熬好的蝦醬、米型麵拌煮均勻，加入研磨黑胡椒。
3.起180度油鍋，取水晶碗，放入干貝5顆研磨海鹽、研磨黑胡椒、義式綜合香料抓醃，加入低筋麵粉、蛋白拌勻，再加入麵包粉，放入油鍋中炸2-3分鐘後，取出瀝油備用。
◎試吃時間：【蝦汁米型麵】
4.起平底鍋，放入干貝、鮭魚，加入研磨海鹽、研磨黑胡椒後煎至半熟取出。
5.烘蛋：另起小湯鍋，取水晶碗，放入雞蛋、鹽、煎好的干貝、鮭魚拌勻，小湯鍋加入洋蔥丁、培根丁、番茄丁炒香，加入蛋液後持續攪拌至半熟後翻面，另一面煎至金黃後盛盤。
6.辣味番茄醬汁：另起平底鍋熱油，放入大紅辣椒碎、洋蔥末、蒜末、月桂葉炒香，再加入白酒、切碎番茄罐頭、研磨海鹽、研磨黑胡椒、TABASCO後煮勻收汁。
7.取成品盤，將燉煮好的米型麵盛盤，擺上炸好的干貝、淋上巴沙米克醋，撒上起士絲，最後撒上巴西里碎即完成。
8.取做好的烘蛋，淋上辣味番茄醬汁，撒上巴西里碎、起士絲即完成。