菜名 韓式雙色甜辣醋鮸魚【米澤】
食材 澎湖鮸魚1尾(取菲力)、蒜泥30克、蔥花20克、蔥1支、蘋果碎1/2顆（泡鹽水）、洋蔥塊1/2顆、紅甜椒塊1/2顆、黃甜椒塊1/2顆、甜豆莢15個、蛋1顆、白芝麻3克、檸檬汁20克、韓式辣醬30克、番茄醬30克、蜂蜜50克、日式美乃滋60克、老抽10克、(黑豆桑)蘋果淳50克、黑糖50克、白糖20克、地瓜粉150克、太白粉60克（太白粉水）、醬油、糖、白胡椒粉
步驟
1. 起油鍋，取水晶碗，放入鮸魚、米酒、蒜泥、雞蛋抓醃，接著沾上地瓜粉放入鍋中炸。
- 糖醋醬：起深炒鍋，太白粉水、黑糖、老抽、檸檬汁、蘋果淳、醬油拌勻備用。
- 韓式辣沾醬：取蘋果丁加入日式美乃滋、蜂蜜、番茄醬、韓式辣醬拌勻，接著放入蒜末、白芝麻增加香氣。
- 炸鮸魚塊炸熟後撈起；洋蔥塊、紅甜椒塊、黃甜椒塊、甜豆莢一起放入油鍋中過油，接著一起放入步驟二的糖醋醬一起拌。
- 取成品盤，小碗放入韓式辣沾醬，取一半的炸魚放入成品盤；另取成品盤，把另一半炸魚拌入糖醋醬，接著撒上蔥花，放入成品盤即可。