菜名 柚香燕麥味噌百菇海鮮鍋【李昇紘】
食材
天使紅蝦6隻、淡菜6顆、紅甘1片、干貝6顆、小卷6隻、秀珍菇200克、鴻禧菇1包、杏包菇100克、老薑片5克、金針菇1包、娃娃菜3朵、玉米筍5支、柚子肉200克(自備)、蝦漿300克、油條2支、義美燕麥奶600克、雞高湯600克、乾香菇20克、小魚乾20克、紅棗20克、白味噌100克、
調味料 鹽、糖、研磨海鹽、研磨黑胡椒、沙拉油、橄欖油
步驟
1.起深炒鍋熱油加入薑片、小魚乾、秀珍菇、鴻禧菇、杏包菇、乾香菇、燕麥奶、雞高湯、柚子肉。
- 百花油條：起油鍋，取蝦漿灌入油條裡，炸熟後，再搶酥即可。
3.步驟1的湯煮滾後，放入紅棗、白味噌、鹽調味。
4.起成品鍋，取鯛魚切片、淡菜、天使紅蝦、干貝、小卷放入鍋中備用。
5.取湯鍋倒入成品鍋中，接著放入百花油條即可。