菜名 番茄鮮蝦義大利麵【詹姆士】
食材 草蝦(去殼鳳尾)8尾、蝦殼蝦頭、蒜仁21顆、罐頭番茄(整粒)3個、洋蔥1/3個、九層塔葉10片、義大利直麵1束、帕瑪森起士塊1小塊
調味料 糖、鹽、橄欖油、研磨黑胡椒
步驟 1.起滾水鍋中加2大匙鹽，放入義大利麵煮約8分鐘。
2.取蒜仁切末，洋蔥切丁、九層塔切絲、番茄罐頭切碎。
3.起深炒鍋熱橄欖油，放入草蝦仁煎至兩面熟取出，同鍋加入蝦殼蝦頭炒香，接著加入2湯煮麵熱水煉蝦湯，濾出備用。
4.起平底鍋熱橄欖油，放入蒜末煸炒至金黃，再加入洋蔥丁炒軟，接著放入罐頭番茄、些許九層塔絲。
5.同上鍋，加入蝦湯，些許糖調味，接著再加入義大利麵拌後，加入些帕馬森起士粉、草蝦仁拌炒。
6.取成品盤，放入番茄鮮蝦義大利麵，接著撒上帕馬森起士粉，些許橄欖油，放入九層塔即可。