菜名 好事花生軟殼蟹【MAX】
食材
軟殼蟹10隻(炸過)、花生湯圓6粒、羅曼生菜1珠、大紅辣椒絲10克、細蔥絲10克、蒜末50克、蒜泥50克、韓式泡菜50克、醃蘿蔔50克、啤酒200克、玉米糖漿100克、蜂蜜100克、韓式辣醬50克、白味增50克、番茄醬150克、韓式粗辣椒粉50克、白糖100克、有糖花生粉20克、彩色米果100克、脆漿粉200克、中筋麵粉100克
調味料 醬油、香油、鹽、研磨海鹽、研磨黑胡椒、沙拉油
步驟
1.麵糊：取脆將粉、中筋麵粉、玉米粉、泡打粉、細黑胡椒粉、匈牙利紅椒粉、蒜粉、荳蔻粉、啤酒，拌勻。
2.起油鍋，將花生湯圓，裹上酥炸麵糊下鍋油炸炸至金黃酥脆，撈起瀝乾；取炸軟殼蟹裹上麵糊、彩色米果，下鍋油炸搶酥，撈起瀝乾。
3.起鍋熱香油，爆香蒜末、蒜泥，加入玉米糖漿、蜂蜜、糖、韓式辣醬、白味增、番茄醬、韓式粗辣椒粉，大火熬煮。
4.同上步驟鍋，倒入炸好的軟殼蟹、花生湯圓，關火翻炒。
5.取成品盤，底部鋪蘿蔓生菜、附上韓式泡菜、醃蘿蔔、上步驟鍋料，再放上大紅辣椒絲、細蔥絲、有糖花生粉點綴即完成。