菜名 舌尖上的印度派對【Andy】
食材
【香料小羔羊配時蔬】：小羔羊排4支、香菜段10克、蒜末1大匙、薑絲10克、洋蔥塊1/2顆、洋菇一開四6顆、粗美國蘆筍6根、紅甜椒塊1/2顆、黃甜椒塊1/2顆、無鹽奶油100克、鮮奶油100克 /醃料：薑黃粉5克、雞肉瑪莎拉香料粉5克、綠檸檬汁1/4顆、印度咖哩粉5克、孜然粉5克、無糖優格100克、葫蘆巴葉5克、辣椒粉5克、腰果醬10c.c、橄欖油30c.c、鹽1茶匙、研磨黑胡椒碎適量
【印度雞肉咖哩】：雞絞肉200克、蒜末1大匙、薑末10克、洋蔥細末1/2顆、蒜味麵包5片 / 印度調味料：咖哩粉5克、印度綜合香料5克、雞肉瑪莎拉香料粉4克、香菜粉5克、薑黃粉5克、番茄醬1大匙、鹽1茶匙/裝飾物：香菜段10克、薑絲3克
印度小菜：印度咖哩酥餃、芒果酥球(圓圓滿滿)
調味料 、番茄醬2大匙、研磨黑胡椒、橄欖油
步驟
1. 小羊排雙面用叉子戳洞後，再加無糖優格、綠檸檬汁、印度咖哩粉、薑黃粉、葫蘆巴葉、雞肉瑪莎拉香料粉、辣椒粉、孜然粉、鹽、腰果醬、橄欖油、鹽、研磨黑胡椒碎適量調味抓醃均勻後，起平底鍋加無鹽奶油熱鍋後，下羊排煎至兩面略上色焦香
- 熱250度烤箱，將做法1羊排放在烤盤上入烤箱烤20分鐘後取出
- 另起鍋熱油下蔬菜料、無鹽奶油、鹽均勻炒香炒熟後盛出備用
- 印度雞肉咖哩：取作法3原鍋下橄欖油、洋蔥細末、薑末、蒜末炒香後，加咖哩粉、印度綜合香料、鹽、辣椒粉、雞肉瑪莎拉香料粉、香菜粉、薑黃粉炒香後，再加雞絞肉、番茄醬炒香後，加少量水、香菜段、鮮奶油炒勻濃稠入味後盛盤，最後撒上薑絲裝飾。
- 取鐵板下融化無鹽奶油、橄欖油熱鍋後，放上作法2炒好的蔬菜料，撒上研磨黑胡椒碎調味，周邊以洋蔥圈鋪底放上烤好的羊排，撒上香菜段裝飾
- 搭配印度咖哩酥餃、芒果酥球、蒜味麵包一起食用即可