菜名 春川炒大蝦【MAX】
食材
手臂泰國蝦1尾(500克/隻，對剖)、蒜末25克、紅蘿蔔片100克、高麗菜片150克、洋蔥片1顆、蔥段1根、薑末15克、雙色起士絲100克、韓式年糕100克(熱水泡軟)、去皮原味花生末30克、蝦高湯300克
調味料 韓式芝麻油30克、白蘭地30克、韓式辣椒醬20克、白味增20克、粗韓式辣椒粉20克、滑順花生醬10克、咖哩粉2克、柴魚醬油30克、玉米糖漿30克、米酒、沙拉油、鹽、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.起鑄鐵鍋熱韓式香油，將泰國蝦下鍋煎上色，接著加入蒜末、薑末、白蘭地嗆酒。
2.取步驟1鍋，加入高麗菜片、洋蔥片、紅蘿蔔片，大火翻炒接著加入韓式年糕、蔥段，小火煨煮。
3.醬汁：取韓式辣椒醬、赤味噌、韓式辣椒粉、蝦高湯、咖哩粉、花生醬、玉米糖漿，拌勻。
4.取步驟2鍋，倒入醬汁，撒上去皮原味花生末、雙色起士絲後再用噴槍炙燒上色即完成。