菜名
太美元宵可頌【張秋永】
食材
花生湯圓12顆、花生紅白小湯圓6顆(切小塊炸過裹甜味花生粉)、雞胸肉片150克、去皮去骨雞腿塊1支、薑末5克、紫洋蔥圈30克、牛番茄片6片、貝比生菜30克、水煮蛋碎1/2顆、原味花生碎10克、培根2片、可頌麵包2個(對切)
調味料
美乃滋50克、美乃滋50克、美式烤肉醬15克、番茄醬10克、Tabasco 3c.c.、梅林醬油10c.c.、泰式甜雞醬10克、是拉差醬10克、薑黃粉5克、薑黃粉5克、咖哩粉2克、研磨海鹽、研磨黑胡椒、沙拉油
步驟
1.起滾水鍋，放入6顆花生湯圓燙熟。
2.酥炸花生湯圓雞肉串：起160度油鍋，取去皮去骨雞腿塊加入咖哩粉、研磨海鹽、研磨黑胡椒抓醃；6顆花生湯圓沾裹薑黃粉後將雞腿肉與花生湯圓用竹籤串起入鍋炸至酥脆撈起。
3.起條紋煎鍋熱油，取雞胸肉片、培根一同放入鍋中加入研磨黑胡椒、研磨海鹽調味煎熟取出。
4.可頌醬汁：取美乃滋、烤肉醬、水煮蛋碎、薑末、Tabasco、梅林醬油、番茄醬拌勻。
5.沙嗲醬：取美乃滋、是拉差醬、泰式甜雞醬、薑黃粉、原味花生碎拌勻備用。
6.花生元宵可頌：取可頌麵包依序放上貝比生菜、牛蕃茄片、紫洋蔥片、煎熟雞胸肉、煎熟培根、可頌醬汁、燙熟花生湯圓，撒上花生紅白小湯圓。
7.取成品盤，放入花生元宵可頌、酥炸花生湯圓雞肉串，將沙嗲醬最後放入小碟子即可。
菜名
太美元宵可頌【張秋永】
食材
花生湯圓12顆、花生紅白小湯圓6顆(切小塊炸過裹甜味花生粉)、雞胸肉片150克、去皮去骨雞腿塊1支、薑末5克、紫洋蔥圈30克、牛番茄片6片、貝比生菜30克、水煮蛋碎1/2顆、原味花生碎10克、培根2片、可頌麵包2個(對切)
調味料
美乃滋50克、美乃滋50克、美式烤肉醬15克、番茄醬10克、Tabasco 3c.c.、梅林醬油10c.c.、泰式甜雞醬10克、是拉差醬10克、薑黃粉5克、薑黃粉5克、咖哩粉2克、研磨海鹽、研磨黑胡椒、沙拉油
步驟
1.起滾水鍋，放入6顆花生湯圓燙熟。
2.酥炸花生湯圓雞肉串：起160度油鍋，取去皮去骨雞腿塊加入咖哩粉、研磨海鹽、研磨黑胡椒抓醃；6顆花生湯圓沾裹薑黃粉後將雞腿肉與花生湯圓用竹籤串起入鍋炸至酥脆撈起。
3.起條紋煎鍋熱油，取雞胸肉片、培根一同放入鍋中加入研磨黑胡椒、研磨海鹽調味煎熟取出。
4.可頌醬汁：取美乃滋、烤肉醬、水煮蛋碎、薑末、Tabasco、梅林醬油、番茄醬拌勻。
5.沙嗲醬：取美乃滋、是拉差醬、泰式甜雞醬、薑黃粉、原味花生碎拌勻備用。
6.花生元宵可頌：取可頌麵包依序放上貝比生菜、牛蕃茄片、紫洋蔥片、煎熟雞胸肉、煎熟培根、可頌醬汁、燙熟花生湯圓，撒上花生紅白小湯圓。
7.取成品盤，放入花生元宵可頌、酥炸花生湯圓雞肉串，將沙嗲醬最後放入小碟子即可。