菜名
咖哩鮪魚醬海鮮總匯【Jerry】
食材
生食級鮪魚300克、大草蝦6尾(去殼、腸泥留頭)、半殼淡菜6個、鮭魚卵50克、貝比生菜50克、廣東A生菜50克、紅卷鬚50克、洋蔥末1/2顆、甜豆仁5克、油漬鮪魚罐頭1罐、油漬鯷魚1尾、鮮奶油100c.c.、炸吐司脆片10片、食用花適量
調味料
辣油2大匙(裝滴瓶)、檸檬汁50c.c.、美乃滋150克、黃芥末1小匙、白蘭地100c.c.、咖哩粉2大匙、研磨黑胡椒、研磨海鹽、沙拉油
步驟
1.鮪魚厚片：起平底鍋熱油，取生食級鮪魚撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味後入鍋煎上色，取出切厚片。
2.起平底鍋熱油，放入半殼淡菜、大草蝦煎熟，加入白蘭地嗆香。
3.咖哩鮪魚醬：取調理機，放入油漬鮪魚罐頭、洋蔥末、美乃滋、鮮奶油、咖哩粉、黃芥末、油漬鯷魚、水打勻。
4.取成品盤，放入咖哩鮪魚醬、鮪魚厚片、廣東A生菜、紅卷鬚、步驟2料、炸吐司脆片、鮭魚卵，最後滴上辣油、甜豆仁、食用花裝飾即可。
菜名
咖哩鮪魚醬海鮮總匯【Jerry】
食材
生食級鮪魚300克、大草蝦6尾(去殼、腸泥留頭)、半殼淡菜6個、鮭魚卵50克、貝比生菜50克、廣東A生菜50克、紅卷鬚50克、洋蔥末1/2顆、甜豆仁5克、油漬鮪魚罐頭1罐、油漬鯷魚1尾、鮮奶油100c.c.、炸吐司脆片10片、食用花適量
調味料
辣油2大匙(裝滴瓶)、檸檬汁50c.c.、美乃滋150克、黃芥末1小匙、白蘭地100c.c.、咖哩粉2大匙、研磨黑胡椒、研磨海鹽、沙拉油
步驟
1.鮪魚厚片：起平底鍋熱油，取生食級鮪魚撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味後入鍋煎上色，取出切厚片。
2.起平底鍋熱油，放入半殼淡菜、大草蝦煎熟，加入白蘭地嗆香。
3.咖哩鮪魚醬：取調理機，放入油漬鮪魚罐頭、洋蔥末、美乃滋、鮮奶油、咖哩粉、黃芥末、油漬鯷魚、水打勻。
4.取成品盤，放入咖哩鮪魚醬、鮪魚厚片、廣東A生菜、紅卷鬚、步驟2料、炸吐司脆片、鮭魚卵，最後滴上辣油、甜豆仁、食用花裝飾即可。