菜名
砂鍋響米三鮮羹【陳佑昇】
食材
午仔魚1尾(約400克)、草蝦6尾（去殼留頭）、中文蛤15顆、金華火腿20克、蔥花10克、蒜仁5克、薑末5克、土芹菜珠10克、青江菜2把、甜豆仁50克、青豆仁50克、泰國長米150克(泡水)、豬油20克、太白粉30克、雞高湯500c.c.
調味料
蔭油膏60克、鹽、研磨黑胡椒、沙拉油、香油、米酒
步驟
1.起油鍋，炸泰國長米用筷子迅速攪拌，炸至金黃色撈起瀝乾；同鍋放入草蝦過油，撈起備用。
2.起鍋熱油，放入薑末、蒜末爆香煎午仔魚，撈起午仔魚瀝油。
3.海鮮高湯：同上鍋繼續加入中文蛤、米酒、金華火腿、豬油拌炒，接著放入蔭油膏、高湯、甜豆仁、青豆仁、太白粉勾芡起鍋。
4.預熱成品盤砂鍋，倒入香油、白胡椒粉、海鮮高湯，接著放入午仔魚、草蝦、撒上響米，最後撒上蔥花、土芹菜珠、青江菜即完成。
菜名
砂鍋響米三鮮羹【陳佑昇】
食材
午仔魚1尾(約400克)、草蝦6尾（去殼留頭）、中文蛤15顆、金華火腿20克、蔥花10克、蒜仁5克、薑末5克、土芹菜珠10克、青江菜2把、甜豆仁50克、青豆仁50克、泰國長米150克(泡水)、豬油20克、太白粉30克、雞高湯500c.c.
調味料
蔭油膏60克、鹽、研磨黑胡椒、沙拉油、香油、米酒
步驟
1.起油鍋，炸泰國長米用筷子迅速攪拌，炸至金黃色撈起瀝乾；同鍋放入草蝦過油，撈起備用。
2.起鍋熱油，放入薑末、蒜末爆香煎午仔魚，撈起午仔魚瀝油。
3.海鮮高湯：同上鍋繼續加入中文蛤、米酒、金華火腿、豬油拌炒，接著放入蔭油膏、高湯、甜豆仁、青豆仁、太白粉勾芡起鍋。
4.預熱成品盤砂鍋，倒入香油、白胡椒粉、海鮮高湯，接著放入午仔魚、草蝦、撒上響米，最後撒上蔥花、土芹菜珠、青江菜即完成。