菜名
火山熔岩蒜豆鍋【MAX】
食材
翼板牛肉火鍋片400克、中文蛤600克、鮭魚菲力條100克、高麗菜1/2顆、韭菜段100克、蔥末30克、烤蒜仁100克(加少許沙拉油，180度烤20分鐘)、無糖豆漿1000c.c.、熱白飯200克、高湯1000c.c. / 醃漬蛋黃：蛋黃5顆、柴魚醃汁(浸泡1天)
調味料
甜味豆腐乳100克、海苔香鬆20克、味醂30克、柴魚醬油50克、香油
步驟
1.起小陶瓷不沾鍋熱香油，放入鮭魚菲力條煎熟。
2.香蒜豆腐乳醬：取烤蒜仁以均質機打成蒜泥，接著加入甜味豆腐乳拌勻。
3.起文字爐，取熱白飯、海苔香鬆、蔥末、醃漬蛋黃1顆、鮭魚菲力條抓勻塑型，接著塗抹少許香蒜豆腐乳醬後放上文字爐烤香。
4.起陶瓷不沾鍋，倒入無糖豆漿、高湯、適量香蒜豆腐乳醬覆熱。
5.預熱成品鑄鐵鍋，放入中文蛤、高麗菜，鋪上翼板牛肉火鍋片後，淋上味醂、柴魚醬油，再放入韭菜段、醃漬蛋黃、餘量香蒜豆腐乳醬，最後淋上上步驟湯底即可。
菜名
火山熔岩蒜豆鍋【MAX】
食材
翼板牛肉火鍋片400克、中文蛤600克、鮭魚菲力條100克、高麗菜1/2顆、韭菜段100克、蔥末30克、烤蒜仁100克(加少許沙拉油，180度烤20分鐘)、無糖豆漿1000c.c.、熱白飯200克、高湯1000c.c. / 醃漬蛋黃：蛋黃5顆、柴魚醃汁(浸泡1天)
調味料
甜味豆腐乳100克、海苔香鬆20克、味醂30克、柴魚醬油50克、香油
步驟
1.起小陶瓷不沾鍋熱香油，放入鮭魚菲力條煎熟。
2.香蒜豆腐乳醬：取烤蒜仁以均質機打成蒜泥，接著加入甜味豆腐乳拌勻。
3.起文字爐，取熱白飯、海苔香鬆、蔥末、醃漬蛋黃1顆、鮭魚菲力條抓勻塑型，接著塗抹少許香蒜豆腐乳醬後放上文字爐烤香。
4.起陶瓷不沾鍋，倒入無糖豆漿、高湯、適量香蒜豆腐乳醬覆熱。
5.預熱成品鑄鐵鍋，放入中文蛤、高麗菜，鋪上翼板牛肉火鍋片後，淋上味醂、柴魚醬油，再放入韭菜段、醃漬蛋黃、餘量香蒜豆腐乳醬，最後淋上上步驟湯底即可。