菜名
芒果糯米飯【阿明師】
食材
金煌芒果1/2顆、香蘭葉4片、新鮮薄荷葉1株、芭蕉葉1片、熟長糯米250克、炒香白芝麻1大匙、玉米粉2克、椰奶400克、綠豆酥15克、糖、鹽
步驟
1.起滾水鍋，取香蘭葉打結搓揉出味入鍋滾煮，接著加入糖、鹽調味煮滾，再加入椰奶拌勻。
2.玉米粉水：取玉米粉加水拌勻。
3.甜糯米飯：取熟長糯米加入適量步驟1湯汁熱拌均勻，封保鮮膜燜著備用。
4.椰奶醬汁：同步驟1鍋，加入糖、鹽調味，接著加入玉米粉水勾芡。
5.取金煌芒果刻花，備用。
6.取成品盤，加入芭蕉葉鋪底，接著加入金煌芒果、甜糯米飯、椰奶醬汁組裝，最後撒上綠豆酥、炒香白芝麻、薄荷葉裝飾即可。
菜名
芒果糯米飯【阿明師】
食材
金煌芒果1/2顆、香蘭葉4片、新鮮薄荷葉1株、芭蕉葉1片、熟長糯米250克、炒香白芝麻1大匙、玉米粉2克、椰奶400克、綠豆酥15克、糖、鹽
步驟
1.起滾水鍋，取香蘭葉打結搓揉出味入鍋滾煮，接著加入糖、鹽調味煮滾，再加入椰奶拌勻。
2.玉米粉水：取玉米粉加水拌勻。
3.甜糯米飯：取熟長糯米加入適量步驟1湯汁熱拌均勻，封保鮮膜燜著備用。
4.椰奶醬汁：同步驟1鍋，加入糖、鹽調味，接著加入玉米粉水勾芡。
5.取金煌芒果刻花，備用。
6.取成品盤，加入芭蕉葉鋪底，接著加入金煌芒果、甜糯米飯、椰奶醬汁組裝，最後撒上綠豆酥、炒香白芝麻、薄荷葉裝飾即可。