韓式拌麵蛋卷【城城+萱萱】
食材
草蝦仁8尾(剪鬚去腸泥)、草蝦殼8尾、中卷1尾(去皮膜內臟)、中文蛤10顆(先吐沙)、蒜末2大匙、九層塔20片、熟粗綠蘆筍3根、乾拌麵(豆撈)1袋、韓式泡菜250克、蛋2顆、太白粉2大匙、高湯300克、鹽、沙拉油
步驟
1.取草蝦仁開背；熟粗綠蘆筍、中卷切小條；韓式泡菜切絲，備用。
2.取蛋液、太白粉拌勻，備用。
3.蝦油、蝦湯：起鍋熱沙拉油，放入草蝦殼煉蝦油，接著濾出後同鍋倒入高湯、煸香的蝦殼煮滾。
4.取草蝦仁加入鹽、白胡椒粉抓醃，備用。
5.起滾水鍋，放入乾拌麵、鹽煮4分鐘，撈起。
6.蛋皮：起平底鍋熱適量蝦油，倒入步驟2蛋液煎蛋皮，備用。
7.同上鍋，放入步驟4料煎香，備用。
8.另起鍋熱餘量蝦油，放入韓式泡菜絲、蒜末、豆撈醬包、蝦湯、中文蛤煮滾，接著加入步驟5料、中卷、熟草蝦仁、九層塔拌炒。
9.取蛋皮包入上步驟餡料捲起後切塊即可盛盤。
韓式拌麵蛋卷【城城+萱萱】
食材
草蝦仁8尾(剪鬚去腸泥)、草蝦殼8尾、中卷1尾(去皮膜內臟)、中文蛤10顆(先吐沙)、蒜末2大匙、九層塔20片、熟粗綠蘆筍3根、乾拌麵(豆撈)1袋、韓式泡菜250克、蛋2顆、太白粉2大匙、高湯300克、鹽、沙拉油
步驟
1.取草蝦仁開背；熟粗綠蘆筍、中卷切小條；韓式泡菜切絲，備用。
2.取蛋液、太白粉拌勻，備用。
3.蝦油、蝦湯：起鍋熱沙拉油，放入草蝦殼煉蝦油，接著濾出後同鍋倒入高湯、煸香的蝦殼煮滾。
4.取草蝦仁加入鹽、白胡椒粉抓醃，備用。
5.起滾水鍋，放入乾拌麵、鹽煮4分鐘，撈起。
6.蛋皮：起平底鍋熱適量蝦油，倒入步驟2蛋液煎蛋皮，備用。
7.同上鍋，放入步驟4料煎香，備用。
8.另起鍋熱餘量蝦油，放入韓式泡菜絲、蒜末、豆撈醬包、蝦湯、中文蛤煮滾，接著加入步驟5料、中卷、熟草蝦仁、九層塔拌炒。
9.取蛋皮包入上步驟餡料捲起後切塊即可盛盤。