剁椒魚頭【宋哥+Rick】
食材
鮭魚頭1顆、大紅辣椒8根、朝天椒8根、蒜仁16顆、薑末3大匙、蔥4根、泡椒1罐(秘密武器)、醬油3大匙、白胡椒粉、米酒4大匙、鹽1大匙、香油2大匙
步驟
1.取鮭魚頭加入鹽、米酒、白胡椒粉抓醃，盛盤。
2.取蔥切花；泡椒壓碎；取調理機放入蒜仁、大紅辣椒、朝天椒、打碎，備用。
3.起小湯鍋，倒入香油加熱備用。
4.預熱蒸鍋，去步驟1料鋪上蒜碎、大紅辣椒碎、朝天椒碎、薑末、泡椒汁、泡椒碎，接著入鍋蒸至熟。
5.同上鍋，撒上蔥花，接著淋入步驟3熱香油熗香即可。
剁椒魚頭【宋哥+Rick】
食材
鮭魚頭1顆、大紅辣椒8根、朝天椒8根、蒜仁16顆、薑末3大匙、蔥4根、泡椒1罐(秘密武器)、醬油3大匙、白胡椒粉、米酒4大匙、鹽1大匙、香油2大匙
步驟
1.取鮭魚頭加入鹽、米酒、白胡椒粉抓醃，盛盤。
2.取蔥切花；泡椒壓碎；取調理機放入蒜仁、大紅辣椒、朝天椒、打碎，備用。
3.起小湯鍋，倒入香油加熱備用。
4.預熱蒸鍋，去步驟1料鋪上蒜碎、大紅辣椒碎、朝天椒碎、薑末、泡椒汁、泡椒碎，接著入鍋蒸至熟。
5.同上鍋，撒上蔥花，接著淋入步驟3熱香油熗香即可。