阿基師教你做─蒜苗炒鹹豬肉
大明星指定菜
蒜苗炒鹹豬肉
食材：
帶皮鹹豬肉半條(加入少許紹興酒先蒸熟)、蒜苗1根、去皮蒜頭3顆、青蔥3根、辣椒1根、九層塔幾片、雞高湯100cc
調味料：
米酒、蠔油
做法：
1. 將蒜苗切斜片、蔥切段、蒜頭拍扁、辣椒切斜刀、鹹豬肉去皮，拉斜切片。
2. 起鍋熱油，放入蒜苗、蒜頭、蔥段、辣椒炒香，接著加入鹹豬肉片、3湯匙高湯翻炒均勻後，加入蒜苗綠及1茶匙蠔油、少許米酒調味翻拌，盛起後放上九層塔末提味即完成。
12 thoughts on “【大明星指定菜】蒜苗炒鹹豬肉”
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您好
請問在菜市場買回的鹹豬肉，要是當天沒吃完，隔天要如何處理，吃起來才不會硬硬的
非常謝謝您
Michelle，您好：
那個就是耐熱的玻璃碗
一般的大賣場就有販售了
您好~我想請問節目中那調味用或是進微波爐的那種透明碗(有不同size)
那個的名稱叫做什麼?要在哪裡買才買的到呢?謝謝
公主媽媽，您好：
根據義廚寶公司表示
您可在平底鍋中加少許油
接著鋪上烘焙紙再放上麵糰
蓋上鍋蓋後可以有烘烤麵包的效果
可是較難達到烤箱的製作的程度
因此不建議以平底鍋烘烤喔
謝謝您唷，那就等您問過廠商後回覆我唷
感恩
COCO & MIMI & 肉弟：
以後會更加留意
造成您的困擾
抱歉
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jessica，您好：
可能沒辦法做到
標示出每一道菜的熱量這麼仔細喔
請您見諒
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公主媽媽，您好：
會在詢問過專業廠商後答覆您
請代為詢問阿基師：義廚寶的平底鍋可以拿來烤麵包嗎？也就是先在平底鍋上鋪上烘焙紙，然後擺上生麵團去烤。
再此先謝謝您唷。
這集我有看~可否阿基師在做菜時候~來賓在講笑話時~畫面不要帶過去啦!
這樣看不到阿基師的手法~沒有辦法連接啦!
麻煩製作單位,每道菜在網站上可以也一起把熱量標示出來嗎?3Q
是要輕鬆看待沒錯,
有些特別來賓適當的對話,
確實幫節目加分.
只是這集的特別來賓,
廢話真的多了點,
阿基師在說重點時,
還一直在干擾,
害我都沒聽到.
我覺得還滿有趣的，輕鬆看待囉!
請節目慎選來賓，
貴節目並非一般綜藝節目，
講些無聊笑話就可帶過。
當主廚阿基師在講解如何料理時，
來賓在一旁講些自以為好笑的話，
完全不尊重主廚。