大阪燒【詹姆士】
食材
草蝦仁10尾(去腸泥)、培根5片、高麗菜1/4顆、蔥1根、日本山藥1段、雞蛋2顆、油麵1球、醃紅薑2根、柴魚片15克、中筋麵粉100克、水
調味料
海苔粉10克、日式美乃滋50克(裝袋)、日式豬排醬50克、沙拉油
步驟
1.取日本山藥搗成泥；草蝦仁開背；培根切條；高麗菜切小片；醃紅薑、蔥白切末，備用。
2.麵糊：取適量蛋液、中筋麵粉、水拌勻。
3.取麵糊，放入草蝦仁、培根、高麗菜、日本山藥泥、蔥白末拌勻。
4.起平底鍋熱油，放入油麵煎至表面酥脆後翻面。
5.另起平底鍋，放入步驟3料以鍋鏟塑形後翻面。
6.大阪燒：同步驟4鍋，放入餘量蛋液、上步驟料煎熟。
7.取成品盤，放入大板燒、日式豬排醬，最後擠上日式美乃滋、柴魚片、海苔粉點綴即可。
大阪燒【詹姆士】
食材
草蝦仁10尾(去腸泥)、培根5片、高麗菜1/4顆、蔥1根、日本山藥1段、雞蛋2顆、油麵1球、醃紅薑2根、柴魚片15克、中筋麵粉100克、水
調味料
海苔粉10克、日式美乃滋50克(裝袋)、日式豬排醬50克、沙拉油
步驟
1.取日本山藥搗成泥；草蝦仁開背；培根切條；高麗菜切小片；醃紅薑、蔥白切末，備用。
2.麵糊：取適量蛋液、中筋麵粉、水拌勻。
3.取麵糊，放入草蝦仁、培根、高麗菜、日本山藥泥、蔥白末拌勻。
4.起平底鍋熱油，放入油麵煎至表面酥脆後翻面。
5.另起平底鍋，放入步驟3料以鍋鏟塑形後翻面。
6.大阪燒：同步驟4鍋，放入餘量蛋液、上步驟料煎熟。
7.取成品盤，放入大板燒、日式豬排醬，最後擠上日式美乃滋、柴魚片、海苔粉點綴即可。