五福臨門夏威夷POKE【張秋永】
食材
草莓15顆(去蒂頭)、草莓丁5顆、鮪魚菲力生魚片60克、新鮮鳳梨50克、綠花椰菜50克(汆燙、小朵)、紫高麗菜細絲30克、聖女番茄40克、綠櫛瓜丁40克(汆燙、小丁)、雞蛋2顆、熱白飯150克、紅豆泥100克、五色米果20克、糯米粉300克、高筋麵粉50克、水360克
手粉：預熱150度烤箱，放入玉米粉50克烤8分鐘
調味料
美乃滋50克、煉乳15克、味醂20克、白醋20克、醬油30克、香油20克、糖150克
步驟
1.取聖女番茄、新鮮鳳梨切小丁；草莓、鮪魚菲力生魚片切丁，備用。
2.麵團：起電鍋，取糯米粉、糖、水拌勻，放入鍋中蒸10分鐘，取出搗至表面光滑。
3.大福外皮：雙手裹上手粉後取麵團桿平。
4.草莓大福：取紅豆泥包裹少許草莓，接著以大福外皮包起後收口，最後再沾裹手粉。
5.草莓美乃滋：取調理機，放入適量草莓、美乃滋打勻。
6.五色草莓：取適量草莓沾裹高筋麵粉、蛋液、五色米果，備用。
7.酥脆五色草莓：起中高溫油鍋，放入五色草莓炸酥，撈出濾油。
8.取鮪魚菲力生魚片丁以噴槍炙燒上色。
9.拌飯醬汁：起調理機，放入味醂、醬油、餘量草莓、糖、水打勻。
10.莓好醬：取草莓美乃滋、煉乳拌勻。
11.取成品盤，放入草莓大福、酥脆五色草莓、莓好醬、拌飯醬汁即可。
12.另取成品碗，放入熱白飯、紫高麗菜細絲、聖女番茄丁、新鮮鳳梨丁、綠花椰菜、綠櫛瓜丁、草莓丁、鮪魚菲力生魚片丁即可。
五福臨門夏威夷POKE【張秋永】
食材
草莓15顆(去蒂頭)、草莓丁5顆、鮪魚菲力生魚片60克、新鮮鳳梨50克、綠花椰菜50克(汆燙、小朵)、紫高麗菜細絲30克、聖女番茄40克、綠櫛瓜丁40克(汆燙、小丁)、雞蛋2顆、熱白飯150克、紅豆泥100克、五色米果20克、糯米粉300克、高筋麵粉50克、水360克
手粉：預熱150度烤箱，放入玉米粉50克烤8分鐘
調味料
美乃滋50克、煉乳15克、味醂20克、白醋20克、醬油30克、香油20克、糖150克
步驟
1.取聖女番茄、新鮮鳳梨切小丁；草莓、鮪魚菲力生魚片切丁，備用。
2.麵團：起電鍋，取糯米粉、糖、水拌勻，放入鍋中蒸10分鐘，取出搗至表面光滑。
3.大福外皮：雙手裹上手粉後取麵團桿平。
4.草莓大福：取紅豆泥包裹少許草莓，接著以大福外皮包起後收口，最後再沾裹手粉。
5.草莓美乃滋：取調理機，放入適量草莓、美乃滋打勻。
6.五色草莓：取適量草莓沾裹高筋麵粉、蛋液、五色米果，備用。
7.酥脆五色草莓：起中高溫油鍋，放入五色草莓炸酥，撈出濾油。
8.取鮪魚菲力生魚片丁以噴槍炙燒上色。
9.拌飯醬汁：起調理機，放入味醂、醬油、餘量草莓、糖、水打勻。
10.莓好醬：取草莓美乃滋、煉乳拌勻。
11.取成品盤，放入草莓大福、酥脆五色草莓、莓好醬、拌飯醬汁即可。
12.另取成品碗，放入熱白飯、紫高麗菜細絲、聖女番茄丁、新鮮鳳梨丁、綠花椰菜、綠櫛瓜丁、草莓丁、鮪魚菲力生魚片丁即可。