【五分鐘辦桌菜】香菌牛肉

郭主義‧五分鐘辦桌菜─香菌牛肉

五分鐘辦桌菜
【郭主義】香菌牛肉

食材：
杏鮑菇粒150g、乾香菇粒(發泡好的)100g、紅甜椒粒50g、黃甜椒粒50g、蔥粒50g、菲力牛肉250g、脆皮甜筒5支、羅勒葉絲

調味料：
乳瑪琳1大匙、糖、醬油膏、蠔油、米酒、番茄醬、粗黑胡椒粉、香油、辣鮮露(自備)
醃肉料：雞蛋1顆、醬油、玉米粉1大匙

做法：
1.取一水晶碗，將牛肉切粒加入醃肉料(雞蛋、1匙醬油、1大匙玉米粉)拌勻備用。
2.起鍋熱適量油至90度，將牛肉粒拉油至熟，撈出瀝乾油。
3.起鍋熱少許油，放入杏鮑菇、香菇炒香後，加入蔥粒、乳瑪琳翻炒均勻，接著加入黑胡椒粉、醬油膏1匙、蠔油1匙、番茄醬半匙及少許水拌勻，加蓋燜煮入味，接著放入牛肉、紅甜椒、黃甜椒及3茶匙辣鮮露、米酒拌炒入味。
4.最後將炒料放入甜筒中裝飾擺盤即完成。