超省時宴客菜-JERRY【和牛金包銀雞汁燴飯】
和牛金包銀雞汁燴飯【JERRY】
食材
澳洲草飼和牛里肌薄片7片、鮮干貝7顆、牛絞肉100克、蔥花20克、洋蔥末50克、高麗菜丁30克、紅蘿蔔末20克、韭黃末20克、春卷皮絲1張、雞蛋3顆、滴雞精250c.c.、白飯2碗、乾珠貝絲10顆(加米酒蒸軟)、太白粉水30克
調味料
蒜香胡椒鹽、沙拉油
步驟
1.金絲：起中高溫油鍋，放入乾珠貝絲、春卷皮絲炸至金黃取出。
2.香煎和牛干貝球：同上鍋，取澳洲草飼和牛里肌薄片拍薄後包裹鮮干貝撒上蒜香胡椒鹽抓醃，接著放入鍋中煎香，取出。
3.和牛炒飯：另起鍋熱沙拉油，倒入適量蛋液炒香，接著加入牛絞肉、韭黃末、洋蔥末、高麗菜丁、紅蘿蔔末、白飯續炒，再加入蒜香胡椒鹽調味。
4.雞汁：另起鍋，倒入滴雞精煮滾後加入太白粉水勾芡，接著倒入餘量蛋液，取出。
5.取成品盤，放上和牛炒飯、香煎和牛干貝球，接著淋上雞汁，最後撒上金絲、蔥花即可。
和牛金包銀雞汁燴飯【JERRY】
食材
澳洲草飼和牛里肌薄片7片、鮮干貝7顆、牛絞肉100克、蔥花20克、洋蔥末50克、高麗菜丁30克、紅蘿蔔末20克、韭黃末20克、春卷皮絲1張、雞蛋3顆、滴雞精250c.c.、白飯2碗、乾珠貝絲10顆(加米酒蒸軟)、太白粉水30克
調味料
蒜香胡椒鹽、沙拉油
步驟
1.金絲：起中高溫油鍋，放入乾珠貝絲、春卷皮絲炸至金黃取出。
2.香煎和牛干貝球：同上鍋，取澳洲草飼和牛里肌薄片拍薄後包裹鮮干貝撒上蒜香胡椒鹽抓醃，接著放入鍋中煎香，取出。
3.和牛炒飯：另起鍋熱沙拉油，倒入適量蛋液炒香，接著加入牛絞肉、韭黃末、洋蔥末、高麗菜丁、紅蘿蔔末、白飯續炒，再加入蒜香胡椒鹽調味。
4.雞汁：另起鍋，倒入滴雞精煮滾後加入太白粉水勾芡，接著倒入餘量蛋液，取出。
5.取成品盤，放上和牛炒飯、香煎和牛干貝球，接著淋上雞汁，最後撒上金絲、蔥花即可。