KC3網室豬料理秀-詹姆士【酥炸蹄膀三明治】
酥炸蹄膀三明治【詹姆士】
主食材
滷網室蹄膀1副、洋蔥1/2顆、牛番茄1顆、芝麻葉5片、綜合貝比生菜1盒、雞蛋2顆、無鹽奶油1大匙、墨西哥辣椒2大匙、中筋麵粉200克、糯米粉5大匙、全麥大圓法1顆(切片)
調味料
豬腳滷汁200克、研磨黑胡椒、研磨海鹽、鹽、白胡椒粉、沙拉油、橄欖油、詹粉
步驟
1.起平底鍋，放入全麥大圓法、橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒乾煎，備用。
2.取滷網室蹄膀切塊；洋蔥切丁；墨西哥辣椒切圈；牛番茄切片，備用。
3.取適量中筋麵粉、糯米粉、白胡椒粉、鹽拌勻
4.酥炸蹄膀：起160~170度油鍋，取滷網室蹄膀沾裹上步驟粉後，入鍋炸酥撈出。
5.太陽蛋：起平底鍋，放入雞蛋單面煎熟後取出。
6.同步驟4油鍋，放入洋蔥過油後撈出。
7.醬汁：起平底鍋，放入適量上步驟料、餘量中筋麵粉、研磨黑胡椒、豬腳滷汁、無鹽奶油拌勻。
8.沙拉：取綜合貝比沙拉、芝麻葉、餘量洋蔥、墨西哥辣椒、研磨海鹽、研磨黑胡椒拌勻。
9.取成品盤，放入全麥大圓法、牛番茄、酥炸蹄膀、醬汁、沙拉、太陽蛋、詹粉組裝即可。
酥炸蹄膀三明治【詹姆士】
主食材
滷網室蹄膀1副、洋蔥1/2顆、牛番茄1顆、芝麻葉5片、綜合貝比生菜1盒、雞蛋2顆、無鹽奶油1大匙、墨西哥辣椒2大匙、中筋麵粉200克、糯米粉5大匙、全麥大圓法1顆(切片)
調味料
豬腳滷汁200克、研磨黑胡椒、研磨海鹽、鹽、白胡椒粉、沙拉油、橄欖油、詹粉
步驟
1.起平底鍋，放入全麥大圓法、橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒乾煎，備用。
2.取滷網室蹄膀切塊；洋蔥切丁；墨西哥辣椒切圈；牛番茄切片，備用。
3.取適量中筋麵粉、糯米粉、白胡椒粉、鹽拌勻
4.酥炸蹄膀：起160~170度油鍋，取滷網室蹄膀沾裹上步驟粉後，入鍋炸酥撈出。
5.太陽蛋：起平底鍋，放入雞蛋單面煎熟後取出。
6.同步驟4油鍋，放入洋蔥過油後撈出。
7.醬汁：起平底鍋，放入適量上步驟料、餘量中筋麵粉、研磨黑胡椒、豬腳滷汁、無鹽奶油拌勻。
8.沙拉：取綜合貝比沙拉、芝麻葉、餘量洋蔥、墨西哥辣椒、研磨海鹽、研磨黑胡椒拌勻。
9.取成品盤，放入全麥大圓法、牛番茄、酥炸蹄膀、醬汁、沙拉、太陽蛋、詹粉組裝即可。