指定料理挑戰賽─創意飯料理-吳秉承+卓文萱+小優【燒肉花壽司】
燒肉花壽司【吳秉承+卓文萱+小優】
食材
高級燒烤：肋眼牛排、伊比利豚肩排、味噌甲羅燒、巴西里、白飯、廣東A菜、美乃滋、蒜末、薑末、洋蔥、橘色蝦卵、壽司海苔、鍋巴、韓式蘿蔔、起士片、醋薑、蝦鬆、手工炸洋蔥、咖哩粉、東蔭共醬、清酒、味醂、鹽、白胡椒粉、醬油、香油
步驟
1.取洋蔥切絲；醋薑、韓式蘿蔔切片；巴西里切末；肋眼牛排、伊比利豚肩排切小條，備用。
2.蝦卵飯：取橘色蝦卵、白飯拌勻，備用。
3.預熱中高溫油鍋，放入鍋巴炸酥，濾出捏碎。
4.炒料：起鍋熱香油，放入洋蔥炒軟，接著放入薑末、蒜末、肋眼牛排、伊比利豚肩排、咖哩粉、東蔭共醬、清酒、味醂、醬油、白胡椒粉炒香。
5.花壽司：取壽司簾、保鮮膜，放入壽司海苔、蝦卵飯、廣東A菜、炒料、起士片、味噌甲羅燒組裝，捲起切塊。
6.取炸鍋巴、蝦鬆、手工炸洋蔥、巴西里、鹽、白胡椒粉拌勻。
7.取成品盤，放入花壽司、醋薑、韓式蘿蔔組裝，接著撒入上步驟料、擠上美乃滋提味即可。
燒肉花壽司【吳秉承+卓文萱+小優】
食材
高級燒烤：肋眼牛排、伊比利豚肩排、味噌甲羅燒、巴西里、白飯、廣東A菜、美乃滋、蒜末、薑末、洋蔥、橘色蝦卵、壽司海苔、鍋巴、韓式蘿蔔、起士片、醋薑、蝦鬆、手工炸洋蔥、咖哩粉、東蔭共醬、清酒、味醂、鹽、白胡椒粉、醬油、香油
步驟
1.取洋蔥切絲；醋薑、韓式蘿蔔切片；巴西里切末；肋眼牛排、伊比利豚肩排切小條，備用。
2.蝦卵飯：取橘色蝦卵、白飯拌勻，備用。
3.預熱中高溫油鍋，放入鍋巴炸酥，濾出捏碎。
4.炒料：起鍋熱香油，放入洋蔥炒軟，接著放入薑末、蒜末、肋眼牛排、伊比利豚肩排、咖哩粉、東蔭共醬、清酒、味醂、醬油、白胡椒粉炒香。
5.花壽司：取壽司簾、保鮮膜，放入壽司海苔、蝦卵飯、廣東A菜、炒料、起士片、味噌甲羅燒組裝，捲起切塊。
6.取炸鍋巴、蝦鬆、手工炸洋蔥、巴西里、鹽、白胡椒粉拌勻。
7.取成品盤，放入花壽司、醋薑、韓式蘿蔔組裝，接著撒入上步驟料、擠上美乃滋提味即可。