指定口味挑戰賽-宮保料理-泰美味【泰皇宮保煎餃】
指定口味挑戰賽-宮保料理-泰美味【泰皇宮保煎餃】
泰皇宮保煎餃【泰美味-阿明師+張秋勇+城哥+小鐘】
食材
鮮蝦煎餃、蘿蔔湯、滷蛋、百香果茶、奶茶、蔥、薑末、玉米粉、花椒油、香油、大紅袍花椒粒、蒜末、乾辣椒、紅油、是拉差醬、糖、醬油、白醋、番茄醬、沙拉油
步驟
1.取蔥切花；滷蛋一開四，每面沾玉米粉，備用。
2.花椒油：起深炒鍋，倒入花椒油、香油、大紅袍花椒粒、蒜末、適量乾辣椒、紅油、適量沙拉油煉成花椒油濾出，備用。
3.起160度油鍋，放入滷蛋、鮮蝦煎餃炸酥取出，備用。
4.泰式辣椒醬汁：取是拉差醬、糖、醬油、白醋拌勻，備用
5.起鍋熱花椒油，放入蒜末、薑末爆香，接著倒入番茄醬、餘量乾辣椒、泰式辣椒醬汁、米酒、蘿蔔湯、糖拌炒，再加入蔥花，餘量花椒油，最後放入炸滷蛋、炸鮮蝦煎餃拌勻備用。
6.取成品盤，放上步驟料，組裝即可。