【士東市場挑戰賽─麻油】麻油粉玉絲瓜

士東市場挑戰賽─麻油-張秋永+卓文萱+聖恩【麻油粉玉絲瓜】

麻油粉玉絲瓜【張秋永+卓文萱+聖恩】

食材

粉玉文蛤(吐沙)、絲瓜、老薑、蔥、秀珍菇、雞蛋、胡麻油、香油、米酒、白胡椒粉

步驟

1.蔥切段，蔥白、蔥綠分開；絲瓜去皮、切薄片；老薑切片，備用。

2.起鍋，放入秀珍菇乾煸至熟，取出備用。

3.麻油絲瓜：另起鍋熱胡麻油、香油，放入老薑煸香，接著放入絲瓜、米酒、粉玉文蛤、熟秀珍菇、蔥白加蓋燜煮，取出熟粉玉文蛤後放入鹽、蔥綠、白胡椒粉煮勻。

4.麻油蛋：另起鍋熱香油、胡麻油，打入雞蛋煎至半熟取出。

5.取成品盤，放入麻油絲瓜、熟粉玉文蛤、麻油蛋組裝即可。