夜間市場挑戰賽-家常菜(150元)-吳秉承+五熊+巫苡萱+陳詩雅【金瓜炒米粉】
金瓜炒米粉【吳秉承+五熊+巫苡萱+陳詩雅】
食材
金瓜、中文蛤、蒜仁、洋蔥、肉燥、米粉(泡水)、香油、白胡椒粉、米酒
步驟
1.取蒜仁拍裂切末、肉燥濾出湯汁、金瓜刨絲、洋蔥切絲，備用。
2.起鍋熱香油，放入洋蔥、蒜末炒香，再加入金瓜拌炒，接著加入米酒1大匙、中文蛤、少許水、肉燥湯汁燜煮至殼開，取出中文蛤肉。
3.同上鍋，加入米粉、肉燥拌炒均勻，再加入中文蛤肉、白胡椒粉燜煮入味。
4.取成品盤，放入上步驟料組裝即完成。
金瓜炒米粉【吳秉承+五熊+巫苡萱+陳詩雅】
食材
金瓜、中文蛤、蒜仁、洋蔥、肉燥、米粉(泡水)、香油、白胡椒粉、米酒
步驟
1.取蒜仁拍裂切末、肉燥濾出湯汁、金瓜刨絲、洋蔥切絲，備用。
2.起鍋熱香油，放入洋蔥、蒜末炒香，再加入金瓜拌炒，接著加入米酒1大匙、中文蛤、少許水、肉燥湯汁燜煮至殼開，取出中文蛤肉。
3.同上鍋，加入米粉、肉燥拌炒均勻，再加入中文蛤肉、白胡椒粉燜煮入味。
4.取成品盤，放入上步驟料組裝即完成。
夜間市場挑戰賽-家常菜(150元)-邱寶郎+NONO+李懿+籃籃【金瓜炒米粉】
金瓜炒米粉【邱寶郎+NONO+李懿+籃籃】
食材
洋蔥、栗子南瓜(去皮去籽)、鮮香菇、美生菜、土芹菜、蒜片、中文蛤(吐沙)、豬肉絲、米粉、太白粉、香油、醬油、米酒、白胡椒粉、鹽、沙拉油
步驟
1.取鮮香菇切塊；洋蔥切絲；土芹菜適量切段、餘量切末；栗子南瓜刨絲；美生菜切絲，備用。
2.起滾水鍋，放入米粉燙軟，撈出備用。
3.取豬肉絲放入太白粉2大匙、香油1大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、白胡椒粉、鹽抓醃。
4.起鍋熱沙拉油，放入抓醃過的豬肉絲炒香，接著放入鮮香菇、蒜片、洋蔥、中文蛤、水1大匙炒勻。
5.同上鍋，放入米酒1大匙、栗子南瓜、熱水5大匙、米粉、鹽、白胡椒粉、美生菜、土芹菜段炒勻，取出中文蛤肉。
6.取成品盤，放入上步驟料組裝，最後撒上土芹菜末提味即可。