大明星來下廚─豪華下酒菜(99元)-陳佑昇+卓文萱+張文綺【花椒沙茶燴米香】
超商挑戰賽─豪華下酒菜(99元)-陳佑昇+卓文萱+張文綺【花椒沙茶燴米香】
花椒沙茶燴米香【陳佑昇+卓文萱+張文綺】
食材
蒜片小魚乾、牛肉乾、豬肉乾、玉米起士脆片、蔥、鮮香菇、鍋巴、蒜末、薑末、太白粉、小番茄、紅辣椒、紅蔥末、洋菇、沙茶醬、花椒粒、蠔油、白醋
步驟
1.取鮮香菇切片、蔥切花、小番茄對切、牛肉切切丁、豬肉乾切丁、洋菇切片、紅辣椒切碎、玉米起士脆片拍碎，備用。
2.花椒沙茶豬：起鍋熱沙拉油，加入蒜末、薑末、紅蔥末炒香，再加入鮮香菇、洋菇拌炒，接著放入紅辣椒、沙茶醬、花椒粒拌炒均勻，再加入豬牛肉乾、適量水、小番茄、蠔油、蔥白、白醋拌煮，最後加入太白粉水勾芡。
3.起士米香：起中高溫油鍋，放入鍋巴炸酥後撈出捏碎，加入玉米起士脆片拌勻。
4.取成品碗，放入花椒沙茶豬組裝，再撒上蔥綠排盤，食用搭配起士米香提味即可。