韓文市場撇步賽-【糖醋魚】
糖醋魚【詹姆士】
黃魚1條400克(去鱗去內臟，將內臟血污擦拭乾淨)、紅甜椒1/3顆、太白粉2大匙、麵粉5大匙、白醋3大匙、黑木耳1片、青蔥1支、香菜1把、白胡椒粉、洋蔥1/3顆、薑末1大匙、蒜仁4顆、罐頭鳳梨片2片(留湯汁)、紅辣椒1根、薑末2大匙、蒜末1大匙、番茄醬3大匙、黃甜椒1/3顆、青椒1/3顆、米酒、鹽、糖
做法
1.將紅甜椒、黃甜椒、青椒、洋蔥、黑木耳皆切絲、香菜切段，備用。
2.黃魚身劃斜刀，泡入醃料(米酒2大匙+白胡椒粉1小匙+鹽1小匙+香油1小匙+1顆蒜末+醬油1大匙)略醃。
3.取塑膠袋，倒入麵粉，放進黃魚並搖晃袋子使粉均勻沾裹魚身表面取出。
4.起鍋熱油，將黃魚入鍋煎至表面金黃酥脆熟成。
5.起鍋熱油，爆香1顆蒜末、洋蔥後，放入紅甜椒、黃甜椒、青椒、黑木耳翻炒均勻，盛出備用。
6.糖醋醬：同上鍋底，放入2匙油炒番茄醬，接著加入2大匙水、2大匙鳳梨罐頭湯、2大匙糖、2大匙白醋拌炒均勻，起鍋前淋入香油提味。
7.最後將糖醋醬澆淋在黃魚上，並鋪蓋上步驟5炒料及香菜裝飾提味即完成。
糖醋魚【詹姆士】
黃魚1條400克(去鱗去內臟，將內臟血污擦拭乾淨)、紅甜椒1/3顆、太白粉2大匙、麵粉5大匙、白醋3大匙、黑木耳1片、青蔥1支、香菜1把、白胡椒粉、洋蔥1/3顆、薑末1大匙、蒜仁4顆、罐頭鳳梨片2片(留湯汁)、紅辣椒1根、薑末2大匙、蒜末1大匙、番茄醬3大匙、黃甜椒1/3顆、青椒1/3顆、米酒、鹽、糖
做法
1.將紅甜椒、黃甜椒、青椒、洋蔥、黑木耳皆切絲、香菜切段，備用。
2.黃魚身劃斜刀，泡入醃料(米酒2大匙+白胡椒粉1小匙+鹽1小匙+香油1小匙+1顆蒜末+醬油1大匙)略醃。
3.取塑膠袋，倒入麵粉，放進黃魚並搖晃袋子使粉均勻沾裹魚身表面取出。
4.起鍋熱油，將黃魚入鍋煎至表面金黃酥脆熟成。
5.起鍋熱油，爆香1顆蒜末、洋蔥後，放入紅甜椒、黃甜椒、青椒、黑木耳翻炒均勻，盛出備用。
6.糖醋醬：同上鍋底，放入2匙油炒番茄醬，接著加入2大匙水、2大匙鳳梨罐頭湯、2大匙糖、2大匙白醋拌炒均勻，起鍋前淋入香油提味。
7.最後將糖醋醬澆淋在黃魚上，並鋪蓋上步驟5炒料及香菜裝飾提味即完成。