【大明星指定菜】干貝絲瓜麵線

阿基師教你做─干貝絲瓜麵線

大明星指定菜
干貝絲瓜麵線

食材：
細麵線半紮、蒸熟干貝100g(乾的泡水後，再加水淹過干貝，淋幾滴米酒，入鍋蒸一小時，湯汁保留)、澎湖絲瓜1條、蔥1根、蒜1顆

調味料：
魚露1匙

做法：
1. 蒜頭切末、絲瓜切細絲、蔥切段、干貝抓細碎。
2. 起鍋熱油，爆香蒜、蔥，放入絲瓜及9湯杓滾水，接著放入干貝及干貝湯混合拌勻，再以1湯匙魚露調味。
3. 起滾水鍋，放入麵線燙熟，撈起盛入步驟2中，小滾後將麵線先盛起入碗中，再將餘量湯料沖入碗中即完成。