創意情人節大餐-吳秉承【邱比特的南瓜馬車】
邱比特的南瓜馬車【吳秉承】
主食材
鮮干貝6顆、草蝦6尾(去殼留尾去腸泥)、熟栗子南瓜盅3顆(切開蒸熟)、蒜末30克、新鮮巴西里末10克、綠卷鬚10克、蘋果1顆、雙
色起士絲150克、蛋黃3顆、蒜酥100克
調味料
黑胡椒粉1茶匙、威士忌100c.c.、鹽、沙拉油、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.起士南瓜：將熟栗子南瓜盅，放入適量雙色起士絲、蛋黃、餘量雙色起士絲組裝。
2.預熱蒸鍋，放入起士南瓜蒸3分鐘，取出。
3.海鮮串：取鐵串，插入草蝦、鮮干貝組裝，備用。
4.起平底鍋，放入海鮮串乾烙至熟，接著倒入威士忌嗆香，再撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味。
5.蒜料：同上鍋熱沙拉油，加入蒜末炒香，接著加入蒜酥拌炒，再加入鹽、研磨黑胡椒調味。
6.取蘋果切片，備用。
7.取成品盤，加入蒜料鋪底，接著放入起士南瓜、海鮮串組裝，最後擺上蘋果、綠卷鬚、新鮮巴西里、黑胡椒粉點綴即可。
邱比特的南瓜馬車【吳秉承】
主食材
鮮干貝6顆、草蝦6尾(去殼留尾去腸泥)、熟栗子南瓜盅3顆(切開蒸熟)、蒜末30克、新鮮巴西里末10克、綠卷鬚10克、蘋果1顆、雙色起士絲150克、蛋黃3顆、蒜酥100克
調味料
黑胡椒粉1茶匙、威士忌100c.c.、鹽、沙拉油、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.起士南瓜：將熟栗子南瓜盅，放入適量雙色起士絲、蛋黃、餘量雙色起士絲組裝。
2.預熱蒸鍋，放入起士南瓜蒸3分鐘，取出。
3.海鮮串：取鐵串，插入草蝦、鮮干貝組裝，備用。
4.起平底鍋，放入海鮮串乾烙至熟，接著倒入威士忌嗆香，再撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味。
5.蒜料：同上鍋熱沙拉油，加入蒜末炒香，接著加入蒜酥拌炒，再加入鹽、研磨黑胡椒調味。
6.取蘋果切片，備用。
7.取成品盤，加入蒜料鋪底，接著放入起士南瓜、海鮮串組裝，最後擺上蘋果、綠卷鬚、新鮮巴西里、黑胡椒粉點綴即可。