吳秉承‧電鍋出好菜─創意三杯雞義大利麵
電鍋出好菜
【吳秉承】創意三杯雞義大利麵
食材：
去骨雞腿2支、蒜片10g、薑片10g、辣椒末5g、九層塔3g、義大利麵 150g（煮熟拌油）、雞高湯100CC、蜜腰果30g、黑麻油3茶匙、白芝麻5g（先炒熟）、檸檬皮屑少許
調味料：
醬1：醬油3茶匙、米酒50CC、糖1茶匙
醬2：泰式燒雞醬100CC、魚露2茶匙
做法：
1.電鍋加熱後，放入麻油，將雞腿肉劃刀後切成塊狀，放進電鍋煎香（雞皮朝下），再把薑片炒出香味後，放入蒜片和辣椒末爆香。
2.同上鍋，放入醬油3茶匙、米酒50CC、糖1茶匙調味，再加入九層塔拌炒，先取出三杯雞排盤備用。
3.利用電鍋內的三杯醬汁，再放入高湯、義大利麵、燒雞醬100CC、魚露2茶匙一起拌炒收汁後即可取出排盤。
4.最後灑上腰果、白芝麻在義大利麵上，再將檸檬皮屑放在最上層即可。