極致享受 特大尾 阿根廷天使紅蝦-阿基師「琵琶別抱鳳凰蝦」
琵琶別抱鳳凰蝦【阿基師】
主食材
天使紅蝦仁8尾(去腸泥留頭尾殼)、廣東A生菜150克(泡水)、鹹蛋黃1顆、冬粉碎1把、蛋1顆、起士洋芋片50克、低筋麵粉2大匙
調味料
沙拉油
步驟
1.取天使紅蝦仁開背；廣東A生菜切絲，備用。
2.鳳凰蝦：取蛋清、鹹蛋黃、低筋麵粉拌勻，，接著加入天使紅蝦仁抓勻，再取竹籤串起，最後撒上冬粉碎，備用，
3.取調理機，加入起士洋芋片打勻。
4.起190度油鍋，加入鳳凰蝦炸膨，接著加入冷沙拉油炸至熟後撈出吸油，待油溫升高後，加入廣東A生菜炸酥，撈出。
5.取成品盤，加入廣東A生菜排盤，接著加入鳳凰蝦組裝，再加入起士洋芋片提味即可。
琵琶別抱鳳凰蝦【阿基師】
主食材
天使紅蝦仁8尾(去腸泥留頭尾殼)、廣東A生菜150克(泡水)、鹹蛋黃1顆、冬粉碎1把、蛋1顆、起士洋芋片50克、低筋麵粉2大匙
調味料
沙拉油
步驟
1.取天使紅蝦仁開背；廣東A生菜切絲，備用。
2.鳳凰蝦：取蛋清、鹹蛋黃、低筋麵粉拌勻，，接著加入天使紅蝦仁抓勻，再取竹籤串起，最後撒上冬粉碎，備用，
3.取調理機，加入起士洋芋片打勻。
4.起190度油鍋，加入鳳凰蝦炸膨，接著加入冷沙拉油炸至熟後撈出吸油，待油溫升高後，加入廣東A生菜炸酥，撈出。
5.取成品盤，加入廣東A生菜排盤，接著加入鳳凰蝦組裝，再加入起士洋芋片提味即可。