【野生烏魚子 創意料理秀】男歡女愛可樂餅

野生烏魚子 創意料理秀-詹姆士「男歡女愛可樂餅」

男歡女愛可樂餅【詹姆士】

主食材

烤烏魚子1/2片(去皮膜)、烏魚膘2副、綠檸檬1顆、蛋2顆、中筋麵粉1盤、麵包粉1盤

調味料

美乃滋1條、研磨海鹽、研磨黑胡椒

步驟

1.烏魚子粉：取調理機，加入烤烏魚子打成粉狀，備用。

2.烏魚子蛋液：取適量烏魚子粉、蛋液拌勻，備用。

3.取烏魚膘，加入研磨海鹽、研磨黑胡椒調味，接著沾裹中筋麵粉、烏魚子蛋液、麵包粉過三關，備用。

4.烏魚可樂餅：起中高溫油鍋，放入上步驟料炸至金黃色，撈出瀝油。

5.醬汁：取水晶碗，加入餘量烏魚子粉、美乃滋、綠檸檬汁拌勻，裝袋備用。

6.取成品盤，放入烏魚可樂餅、醬汁、綠檸檬皮屑組裝即完成。