超省時宴客菜-阿基師「乾烙梅花洋蔥卷」
乾烙梅花洋蔥卷【阿基師】
副食材
鹿兒島黑豬梅花火鍋肉片200克、洋蔥1/2顆、蒜泥1大匙、綠檸檬1顆、廣東A生菜10克(泡水)、柴魚片5克
調味料
綠芥末1大匙、鹽、米酒、沙拉油
步驟
1.取洋蔥逆紋切絲，接著放入塑膠袋中，再加入鹽醃製後放入冰水冰鎮，撈出備用。
2.柴魚洋蔥：取洋蔥，加入柴魚片、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻。
3.洋蔥卷：取梅花火鍋肉片，加入綠芥末、柴魚洋蔥捲起。
4.起鍋抹少許沙拉油，接著加入洋蔥卷、米酒加蓋煎香，取出。
5.取洋蔥卷炙燒出香氣，接著加入蒜泥提味。
6.取成品盤，加入廣東A生菜、上步驟料組裝，接著加入檸檬汁味即可。
乾烙梅花洋蔥卷【阿基師】
副食材
鹿兒島黑豬梅花火鍋肉片200克、洋蔥1/2顆、蒜泥1大匙、綠檸檬1顆、廣東A生菜10克(泡水)、柴魚片5克
調味料
綠芥末1大匙、鹽、米酒、沙拉油
步驟
1.取洋蔥逆紋切絲，接著放入塑膠袋中，再加入鹽醃製後放入冰水冰鎮，撈出備用。
2.柴魚洋蔥：取洋蔥，加入柴魚片、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻。
3.洋蔥卷：取梅花火鍋肉片，加入綠芥末、柴魚洋蔥捲起。
4.起鍋抹少許沙拉油，接著加入洋蔥卷、米酒加蓋煎香，取出。
5.取洋蔥卷炙燒出香氣，接著加入蒜泥提味。
6.取成品盤，加入廣東A生菜、上步驟料組裝，接著加入檸檬汁味即可。