【大明星指定菜】鳳梨蝦球

阿基師教你做「鳳梨蝦球」

鳳梨蝦球

副食材

草蝦仁12尾、新鮮金鑽鳳梨1/2個、綠檸檬1顆、牛奶2大匙、雞蛋1顆、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙

調味料

美乃滋2大匙、鹽

步驟

1.取鳳梨取肉切塊、留鳳梨盅，草蝦仁開背、綠檸檬對切，備用。

2.取草蝦仁，加入少許蛋白、鹽拌勻，接著加入少許玉米粉抓醃，再沾裹地瓜粉。

3.起170度油鍋，加入上步驟過油後撈出，再回鍋搶酥，撈出。

4.起鍋，加入鳳梨炒勻，接著加入炸酥的草蝦仁、美乃滋、少許牛奶拌勻。

5.取成品盤，加入鳳梨盅、上步驟鍋中料組裝，接著加入檸檬汁、檸檬皮屑提味即可。