五分鐘創意菜-張秋永「太陽打拋豬肉麵」
五分鐘創意菜-王輔立「熔岩火山起士肉醬麵」
太陽打拋豬肉麵【張秋永】
副食材
曾拌麵1包(煮熟)、豬絞肉250克、蒜末1大匙、洋蔥碎50克、紅辣
椒末1根、小番茄5顆、蛋2顆、九層塔6片、蔥2根
調味料
醬油膏1大匙、魚露1大匙、米酒、糖、白胡椒粉、醬油
步驟
1.取小番茄切片，蔥切段、蔥白蔥綠分開，取曾拌麵加入1顆蛋液
抓勻。
2.起鍋，加入豬腳肉炒香，接著加入洋蔥碎、蒜末、蔥白、紅辣椒
末拌炒均勻，再加入適量米酒、糖、白胡椒粉、醬油膏拌勻。
3.同上鍋，加入適量水、醬油、小番茄、魚露提味。
4.另起鍋，加入曾拌麵煎至定型，接著加入蛋加蓋燜熟。
5.取成品盤，加入上步驟鍋中料、步驟3料組裝，最後加入九層塔
即可。
熔岩火山起士肉醬麵【王輔立】
副食材
曾拌麵1包(先煮熟)、牛絞肉180克、洋蔥碎50克、蒜末1大匙、番
茄罐頭碎200克、新鮮迷迭香1小株、九層塔6片、spam火腿罐頭1/2
罐、雙色起士絲150克、起士片3片、牛奶200c.c.、白蘭地50c.c.
、起士粉50克
調味料
研磨海鹽、研磨黑胡椒、糖、橄欖油
步驟
1.取調理棒，將spam火腿切塊後打碎；九層塔切碎、迷迭香切碎，
備用。
2.起深炒鍋，放入牛絞肉、橄欖油、spam火腿碎、洋蔥碎、蒜末炒
香，接著加入研磨海鹽、研磨黑胡椒、適量糖調味，放入迷迭香、
番茄罐頭碎、曾拌麵炒勻，再加入適量水、起士粉、九層塔碎、適
量起士絲、餘量起士粉拌炒，備用。
3.另起深炒鍋，加入牛奶、適量起士絲、適量水、起士片拌勻，備
用。
4.取水晶碗，先鋪上保鮮膜，再放入步驟2鍋中料壓平，取成品盤
倒扣，接著淋入步驟3醬，取湯勺倒入白蘭地，加熱後淋入盤中，
最後放上適量迷迭香裝飾即完成。
太陽打拋豬肉麵【張秋永】
副食材
曾拌麵1包(煮熟)、豬絞肉250克、蒜末1大匙、洋蔥碎50克、紅辣椒末1根、小番茄5顆、蛋2顆、九層塔6片、蔥2根
調味料
醬油膏1大匙、魚露1大匙、米酒、糖、白胡椒粉、醬油
步驟
1.取小番茄切片，蔥切段、蔥白蔥綠分開，取曾拌麵加入1顆蛋液抓勻。
2.起鍋，加入豬腳肉炒香，接著加入洋蔥碎、蒜末、蔥白、紅辣椒末拌炒均勻，再加入適量米酒、糖、白胡椒粉、醬油膏拌勻。
3.同上鍋，加入適量水、醬油、小番茄、魚露提味。
4.另起鍋，加入曾拌麵煎至定型，接著加入蛋加蓋燜熟。
5.取成品盤，加入上步驟鍋中料、步驟3料組裝，最後加入九層塔即可。
熔岩火山起士肉醬麵【王輔立】
副食材
曾拌麵1包(先煮熟)、牛絞肉180克、洋蔥碎50克、蒜末1大匙、番茄罐頭碎200克、新鮮迷迭香1小株、九層塔6片、spam火腿罐頭1/2罐、雙色起士絲150克、起士片3片、牛奶200c.c.、白蘭地50c.c.、起士粉50克
調味料
研磨海鹽、研磨黑胡椒、糖、橄欖油
步驟
1.取調理棒，將spam火腿切塊後打碎；九層塔切碎、迷迭香切碎，備用。
2.起深炒鍋，放入牛絞肉、橄欖油、spam火腿碎、洋蔥碎、蒜末炒香，接著加入研磨海鹽、研磨黑胡椒、適量糖調味，放入迷迭香、番茄罐頭碎、曾拌麵炒勻，再加入適量水、起士粉、九層塔碎、適量起士絲、餘量起士粉拌炒，備用。
3.另起深炒鍋，加入牛奶、適量起士絲、適量水、起士片拌勻，備用。
4.取水晶碗，先鋪上保鮮膜，再放入步驟2鍋中料壓平，取成品盤倒扣，接著淋入步驟3醬，取湯勺倒入白蘭地，加熱後淋入盤中，最後放上適量迷迭香裝飾即完成。