詹姆士教你做「青醬雞肉義大利麵」
青醬雞肉義大利麵
副食材
去骨雞腿肉1隻、洋蔥1/2顆、蒜仁2顆、松子仁2大匙(先炒香)、起士粉3大匙、九層塔50片、義大利麵1把
調味料
橄欖油、研磨黑胡椒、鹽
步驟
1.起滾水鍋加入1大匙鹽，放入義大利麵滾煮至8分熟，撈出備用。
2.取蒜仁1顆切末、洋蔥去蒂頭順紋切絲，備用。
3.蒜油：起鍋熱橄欖油、加入蒜末煸至金黃後瀝出，留蒜酥備用。
4.同上鍋餘油，放入去骨雞腿肉皮面朝下煎至金黃，取出切條。
5..青醬：取調理機放入九層塔、蒜仁1顆、1/2量起士粉、1/2量松子仁、適量橄欖油打勻。
6.同步驟4鍋，加入洋蔥絲炒軟，接著加入雞肉條、適量蒜油翻炒，再加入煮麵水100c.c.滾煮至濃稠。
7.同上鍋，加入義大利麵、少許起士粉拌勻後關火，接著加入2大匙青醬拌炒均勻，再加入剩餘的松子。
8.取成品盤，放入上步驟鍋中料、少許起士粉、蒜酥組裝，接著淋上少許蒜油、少許研磨黑胡椒，最後放上少許青醬點綴即完成。
青醬雞肉義大利麵
副食材
去骨雞腿肉1隻、洋蔥1/2顆、蒜仁2顆、松子仁2大匙(先炒香)、起士粉3大匙、九層塔50片、義大利麵1把
調味料
橄欖油、研磨黑胡椒、鹽
步驟
1.起滾水鍋加入1大匙鹽，放入義大利麵滾煮至8分熟，撈出備用。
2.取蒜仁1顆切末、洋蔥去蒂頭順紋切絲，備用。
3.蒜油：起鍋熱橄欖油、加入蒜末煸至金黃後瀝出，留蒜酥備用。
4.同上鍋餘油，放入去骨雞腿肉皮面朝下煎至金黃，取出切條。
5..青醬：取調理機放入九層塔、蒜仁1顆、1/2量起士粉、1/2量松子仁、適量橄欖油打勻。
6.同步驟4鍋，加入洋蔥絲炒軟，接著加入雞肉條、適量蒜油翻炒，再加入煮麵水100c.c.滾煮至濃稠。
7.同上鍋，加入義大利麵、少許起士粉拌勻後關火，接著加入2大匙青醬拌炒均勻，再加入剩餘的松子。
8.取成品盤，放入上步驟鍋中料、少許起士粉、蒜酥組裝，接著淋上少許蒜油、少許研磨黑胡椒，最後放上少許青醬點綴即完成。