【大明星指定菜】台式蛤蜊炒麵

阿基師教你做「台式蛤蜊炒麵」

台式蛤蜊炒麵

副食材

中文蛤20顆、蒜仁8顆、薑末1大匙、洋蔥1/3顆、蔥1根、辣椒1根、九層塔葉15片、油麵300克

調味料

鹽、米酒

步驟

1.取蔥切小段、2/3量洋蔥切丁、蒜拍裂、辣椒對開切斜片備用。

2.起滾水鍋加鹽1大匙，放入油麵滾煮至膨脹，撈起備用。

3.起鍋熱適量沙拉油，放入薑末、洋蔥、1/2量蒜炒香，接著加入中文蛤、適量米酒、上步驟的麵加蓋燜至中文蛤殼開。

4.同上鍋，加入剩餘的蒜、辣椒片、蔥段、九層塔、少許鹽拌煮均勻即完成。