好久不見的寶島歌王葉啟田帶來「包心菜炒牛肉」
艋舺太子幫一員的蔡昌憲帶來「蒜苗炒鴨賞」
包心菜炒牛肉【葉啟田】
食材：
菲力牛肉600公克(切片)、包心菜心100公克(越嫩越好)、蔥3支(切段)、薑片5片、太白粉少許、紅辣椒1根
調味料：
鹽1茶匙、糖1茶匙、雞粉1/2茶匙、醬油.2茶匙、米酒、紅油1茶匙
做法：
1.取一水晶碗，放入牛肉片、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞粉1茶匙、醬油、紅油1茶匙、幾片薑及米酒、太白粉抓醃，備用。
2.起鍋熱少許油，放入醃過的牛肉片拌炒至6分熟後取出，備用。
3.同上鍋，熱油爆香蔥段、辣椒，放入少許水、包心菜拌炒，再將牛肉回鍋翻拌均勻即完成。
蒜苗炒鴨賞【蔡昌憲】
食材：
鴨賞半隻(切薄片)、蒜苗3根(切斜刀片、蒜白蒜綠分開擺)、蒜頭4粒(切片)、辣椒1條(切斜刀片)、薑末
調味料：
米酒、香油、雞粉、烏醋
做法：
1.起鍋熱油，將蒜片爆香後，與油一起倒出，備用。
2.同上鍋，爆香蒜白、薑末，再放入鴨賞，再加入米酒、少許水一起拌炒均勻後，接著加入雞粉，再加入蒜綠、辣椒拌炒均勻。
3.同上鍋，最後放入爆香過的蒜片，起鍋前再加香油、烏醋提味，翻拌後即可取出盛盤。