吳秉承教你做「韓式泡菜炒烏龍」
韓式泡菜炒烏龍
副食材
烏龍麵1片、豬五花火鍋肉片100克、洋蔥1/3顆、魚板3片、鮮香菇2朵、小白菜1小把、高麗菜1/4顆、土芹菜2根、韭菜2根、高湯300c.c.、韓式泡菜200克(留湯汁)、白芝麻1大匙
調味料
韓式辣椒粉1大匙、韓式調理醬1大匙、醬油、米酒、白胡椒粉、香油
步驟
1.取肉片切小段、洋蔥對剖切絲、高麗菜切條、香菇去頭切絲、韭菜切段、芹菜切段、白菜切段、魚板切絲，泡菜擠乾逆紋切細絲、梗葉分開、留泡菜汁備用。
2.起炒鍋，放入肉片煸香，接著加入洋蔥絲炒軟，再加入高麗菜、適量香油炒勻。
3.同上鍋，加入烏龍麵、高湯、少許米酒加蓋煨煮，接著加入魚板、泡菜汁拌勻燜煮。
4.同上鍋，調入1/2韓式調理醬、少許白胡椒粉、醬油拌炒收汁，接著加入剩餘的韓式調理醬、白菜、芹菜、韭菜、泡菜梗、適量香油、少許米酒拌炒均勻，將烏龍麵撈出備用。
5.同上鍋鍋中料，加入泡菜葉、適量韓式辣椒粉、少許白芝麻拌勻。
6.取成品盤，放入烏龍麵、上步驟鍋中料組裝即完成。
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