台灣本土黑豬 豪華料理秀-吳秉承「蜜汁富貴雙方」
蜜汁富貴雙方【吳秉承】
副食材
帶皮豬五花肉1條(先蒸熟)、小黃瓜絲1/2條(泡水10分鐘後瀝乾)、白麵皮10片(蒸熱)、炸素方10片、白芝麻5克、可樂100c.c.
調味料
米酒2大匙、醬油2大匙、糖2大匙、桂花蜜3大匙
步驟
1.起鍋加入米酒2大匙、醬油2大匙、糖2大匙、可樂，將蒸熟五花肉切片入鍋滾煮入味。
2.起中溫油鍋，放入炸素方炸至酥脆變色後濾出。
3.同步驟1-1鍋，待湯汁拌炒收乾，關火加入桂花蜜、白芝麻拌炒均勻。
4.取成品盤，放入炒好的五花肉，排入黃瓜絲、炸素方，取蒸熱的白麵皮夾起一同食用。